식약처 건강기능식품 인정 원료 11-발효굴,근력개선에 도움

굴이란?

 

굴은 이매패강 굴목 굴과로 연체동물이며 영양이 풍부하고 풍미가 강한 조개 중 하나입니다. 굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 만큼 필수아미노산과 칼슘의 함량이 풍부합니다. 뿐만 아니라, 철, 아연, 구리, 망간 등 미네랄도 풍부하지요. 주로 해안 바위에 붙어살며,, 세계적으로 널리 소비되는 종류로 Magallana속과 Ostrea속이 있습니다. 대표적으로 Magallana gigas(참굴, pacific oyster)가 많이 소비되며, Ostrea속 굴은 유럽납작굴(O. edulis), 토굴(O. denselamellosa), 태생굴(O. circumpicta) 등이 있습니다.

 

자연산 굴과 양식 굴은 외형으로 구분할 수 있습니다. 자연산 굴은 바닷물과 공기에 노출되는 과정을 거쳐 껍데기가 얇고 물결무늬가 있으며, 양식 굴은 일정한 타원형을 띠고 크게 자랍니다. 굴의 맛은 키우는 지역에 따라 다르며, 서해안 쪽 양식 굴은 바닷물에 노출되기 때문에 맛이 진한 경우가 많습니다.

 

굴은 좌우 패각의 형상이 다르며, 바위에 붙어 살기 때문에 직접 붙는 왼쪽 패각은 크고 불룩하며, 오른쪽 패각은 작고 납작한 경우가 많습니다. 제철은 9월 중순부터 다음 해 4월까지이며, 5월부터 8월까지는 산란기입니다.

 

굴은 일정 수온 이상일 경우 마비성 패독으로 약간의 아린 맛이 나며, 과량으로 섭취할 경우 호흡곤란이나 사망에 이를 수 있습니다. 태풍이 잦은 해에는 육상의 부유물이 바다로 내려와 굴 양식업에 도움이 될 수 있습니다.

 

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식약처 식품안전나라에 건강기능식품 인정 원료로 등록된 발효굴추출물 정보 요약

발효굴추출물(제2023-39호)은 건강기능식품으로서 근력개선에 도움을 줄 수 있는 기능성을 갖추고 있습니다. 일일 섭취량은 발효굴추출물로 1,000mg입니다. 그러나 섭취 시에는 영·유아, 어린이, 임산부, 수유부는 피하고, 특정 질환(알레르기 체질 등)이 있는 경우에는 주의해야 합니다. 또한, 이상 반응이 발생할 경우 섭취를 중단하고 전문가와 상담해야 합니다.

 

이 규정에 따르면 발효굴추출물은 근력을 증진시킬 수 있는 특성이 있으며, 안전성과 기능성을 평가한 결과, 일일 섭취량인 1,000 mg은 안전한 수준임이 확인되었습니다. 이는 인체적용시험과 동물시험을 통해 확인되었습니다. 인체적용시험에서는 여성 대상자를 대상으로 12주간 발효굴추출물을 섭취한 결과, 대퇴사두근력과 악력이 향상되었으며, 동물모델에서도 근력과 근육단백질 합성인자가 증가하였습니다. 이러한 연구 결과는 근력 증진 효과를 뒷받침하고 있습니다.

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