생강이란? 생강은 동남아시아 원산의 여러해살이풀로, 식용 및 약용으로 널리 사용됩니다. 덩이줄기를 이용하며, 특유한 알싸하고 매운 맛은 진저론과 진저롤, 쇼가올 등의 성분에 의해 나타납니다. 이러한 성분은 캡사이신과 비슷한 바닐린계 물질이며, 스코빌 척도로 진저롤은 6만, 쇼가올은 16만이 됩니다. 또한 생강은 특유의 향기와 매운 맛이 있으며, 한약재로도 사용되는데, 건위발한에 효능이 있습니다. 식약처 식품안전나라에 건강기능식품 인정 원료로 등록된 증숙생강추출분말 정보 요약 증숙생강추출분말(GGE03)은 생강의 뿌리줄기를 증숙·건조하여 추출·농축하여 건조 분말화한 원료로, 위 점막을 보호하여 위 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 하루에 480 mg를 섭취하는 것이 권장됩니다. 섭취 시 주의해야 할 사항으로..

전호란? 전호는 미나리과에 속하는 여러해살이풀로, 중앙아시아, 유라시아 전역과 시베리아, 동유럽, 아프리카 등지에도 분포합니다. 높이는 1m이며 뿌리는 굵고, 잎은 근생엽과 밑부분의 잎이 긴 잎자루를 가지고 있으며, 깃꼴겹잎으로 구성됩니다. 꽃은 흰색이며 겹산형으로 작은 산형꽃차례에 5-12개의 작은 청포가 있습니다. 열매는 분과이며 녹색에서 검은색으로 변하며 광택이 나타납니다. 어린잎은 이른 봄에 나물로 식용되며, 특유의 향 때문에 비빔밥 등에 사용됩니다. 뿌리는 두통, 감기, 백일해 등의 치료제로 활용되며, 산아삼이라고도 불리는 생약으로 사용되어 해열과 진통에 효과가 있다고 전해집니다. 동의보감에 따르면 모든 기병을 치료한다고 합니다. 우리나라에서 먹는 나물로도 먹는 전호나물은 바디나물, 나귀채, 수..

복분자란? 복분자는 장미과 산딸기속에 속하는 낙엽 관목으로, 열매를 가리키기도 합니다. 한반도 원산으로 남부지방 전역에 흔히 자생하고 있으며 크기는 대략 3m까지 자랍니다. 줄기에는 큰 가시가 있고 하얀 왁스층이 특징이며, 5월부터 6월에 꽃이 피고 7월부터 8월에는 붉은 과실을 맺습니다. 열매는 검은색으로 변하며 모양은 블랙베리와 비슷합니다. 다른 산딸기보다는 크지만, 신맛이 적고 당도가 낮습니다. 씨가 굵어서 씹기 싫은 경우 씨를 제거하고 즙만 섭취하기도 합니다. 한약재로 사용할 때는 덜 익은 열매를 사용합니다. 복분자와 산딸기를 혼동하는 경우가 있는데요, 복분자는 산딸기와는 다르게 부드러움과 독특한 맛을 가지고 있습니다. 산딸기와 달리 복분자는 둥근 구형으로 열매가 익으면 검붉어집니다. 꽃도 산딸기..

산수유란? 산수유는 층층나무과에 속하는 낙엽성 소교목으로, 꽃은 노란색으로 3∼4월에 피는데 아름다운 모양으로 유명합니다. 열매는 타원형이며 붉게 익어 작은 대추와 같은 모습을 하며, 한의학에서 약재로 사용됩니다. 이 나무는 충청 이남 지역에서 주로 자라며, 열매는 예전부터 약용으로 널리 사용되었습니다. 현재는 지구온난화로 인해 충청도나 심지어 강원도에서도 소량 재배되고 있습니다. 꽃이 핀 뒤 늦은 서리를 맞으면 열매가 익기 전에 낙과하는 경우가 있습니다. 자체 수정이 가능하나 일정 기간 이후에는 생육 장애가 발생할 수 있으므로 단독으로 심는 것은 피하는 것이 좋습니다. 노란색 꽃이 아름다워 구례, 의성, 이천 등에서 산수유 축제가 열립니다. 식약처 식품안전나라에 건강기능식품 인정 원료로 등록된 산수유추..

아쉬와간다(아슈와간다)란? 아쉬와간다는 가지과의 식물로, 높이는 35~75cm 정도이며 모양은 중앙 줄기에서 방사상으로 연장됩니다. 잎은 흐린 녹색이며 타원형이고, 평균 길이는 10~12cm입니다. 꽃은 작고 녹색이며 종 모양이며, 익은 열매는 주황색을 띤 빨간색입니다. 아쉬와간다의 뿌리와 잎은 약재로 사용되며, 비타페린 A, 비타놀라이드 D 등의 성분이 함유된 비타놀라이드가 포함되어 있습니다. 인도에서는 고대부터 면역, 신경, 내분비, 생식기 기관 등 여러 인체 구조에 유용한 치료제로 사용되어 왔으며, 최근에는 항염 및 항산화 특성이 있다는 것이 밝혀졌습니다. *영어식 표기는 'Ashwagandha'인데, 한국에서는 이를 '아쉬와간다', '아슈와간다', '아쉬아간다', '아슈아간다' 등 여러 가지로 표..

포도란? 포도는 포도속(Vitis) 식물의 총칭이며, 그 열매를 가리킵니다. 포도의 주요 품종으로는 포도(V. vinifera), 미국포도(V. labrusca), 그리고 교배종이 있습니다. 포도는 남유럽계, 중앙아시아계, 동아시아계 등으로 분화되어 전 세계에 약 15만 여 품종이 존재합니다. 보통 보라색의 포도뿐만 아니라 붉은색, 흰색, 녹색 등 다양한 색의 열매가 있습니다. 포도는 선사시대부터 인류와 함께한 과일로, 덩굴식물로서 다른 물체를 감으면서 자랍니다. 대개 5-6월에 담록색의 꽃이 핍니다. 열매는 한 그루에 6송이에서 300송이까지 맺힐 수 있으며, 다양한 색상을 띱니다. 포도나무는 2-3년이 지나면 열매를 맺기 시작하며, 연평균 기온이 11-15°C 되는 지역에서 잘 자랍니다. 포도주용, ..